Comfort food

A nova tendência em alimentação moderna e saudável :
a comida lá de casa, da mãe, da avó e da tia, aquela que
remete à infância e às coisas mais simples e deliciosas
da vida…

O nome diz tudo: comfort, de confortável,
que lembra aconchego, aquele cheirinho especial
 vindo da cozinha que invade os outros
cômodos da casa e acabam ficando pra sempre na memória da gente. Esse tipo de comida, que mexe com as memórias e traz a sensação de bem-estar, de ser cuidado, está totalmente ligada à infância e ganha cada vez mais adeptos no mundo. Isso porque os restaurantes de comfort food estão em alta: na onda contrária ao fast food e avessa às receitas superelaboradas, o que conduz a culinária comfort é a simplicidade.

É aquele purê de madioquinha, o bolinho de arroz, o morango com creme de leite e açúcar. Tudo para ser degustado sem pressa, com pitadas de saudosismo e boas memórias. Tudo que traga bem-estar e, claro, conforto.

A onda surgiu em contrapartida à mecanização no preparo e a forma de consumir os alimentos. Os adeptos acreditam que não só aquilo que se come mas também a forma como se come, pode ter grande influência na sua saúde. Por exemplo: comer rápido demais pode não ser saudável e trazer desconfortos, assim como não prestar atenção na comida e no próprio ato de se alimentar. E quem é que vai duvidar que aquele prato com sabor de infância, degustado com muito prazer e bons sentimentos, não vai fazer um bem danado à saúde?

O comfort food estimula as memórias boas, preza pelos ingredientes saudáveis e apresenta pratos simples e gostosos. Assim como a linha Bem Estar da Consul foi pensada para cuidar de você e de sua família. E você, já provou?

Torta de Negresco

Torta de Negresco

Ingredientes da Receita de Creme de ovos

3 gemas
3 claras em neve
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara de açúcar
Baunilha

Como Fazer Creme de ovos

Modo de Preparo:
Bater as gemas com o açúcar e a baunilha.
Adicionar o leite misturado com a maisena.
Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar, quando estiver no ponto, retire do fogo e acrescente as claras em neve sem mexer muito.
Coloque numa forma e leve para gelar.
Sirva com frutas em calda ou geleia.

É São João.....

Bolo de milho verde de liquidificador

Muito prático e...delicioso!

Bater no liquidificador:
- 3 ovos inteiros
- 1 lata de milho verde escorrida( sem a água, portanto)
- 1 lata de leite condensado
- 100 gr de coco ralado
- 1 colher das de sopa de manteiga
Desligar e colocar :
- 1 colher das de sopa de fermento em pó.
Colocar  o liquidificador no pulsar e ligar umas 2 vezes apenas para incorporar o fermento na massa.

Forma untada  no fundo com manteiga e polvilhada com farinha .Levar ao forno.

Quentão

2 l de vinho tinto suave

1 copo de água 200 ml

Meio copo de cachaça

1 1/2 copo de açúcar

2 pauzinhos de canela

12 cravos (ou a gosto)

8 rodelinhas de gengibre (ou a gosto)

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes ao fogo em uma panela

Depois que levantar fervura, deixe por mais 10 minutos

Está pronto é só servir

Tomar a bebida quente

Sopa-creme de abóbora e gengibre

Sopa-creme de abóbora e gengibre

Por Eliane Contreras

Rende: 3 pratos (fundos)

Calorias por prato: 210

Ingredientes • 1 col. (sopa) de azeite extravirgem

• 1 cebola média, picada

• 4 xíc. (chá) de abóbora sem casca, em pedaços

• 1 col. (café) de raspas de gengibre

• Sal a gosto

• 1 litro de água

• 1 pitada de orégano

• Salsinha picada a gosto

Modo de fazer Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. Junte o gengibre, sal e a água. Cozinhe até desmanchar. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte aquecer com o orégano e sirva com a salsinha.

sopa mix de legumes

Sopa-creme de mix de legumes

Rende: 3 pratos (fundos)
Calorias por prato: 202

Ingredientes • 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola média, picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 2 cenouras picadas
• 6 buquês de brócolis
• 6 buquês de couve-flor
• 4 folhas de couve manteiga
• 1 chuchu médio, picado
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de fazer
Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o tomate. junte os legumes, as verduras, a água e sal. Cozinhe até os legumes fcarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva polvilhada com a salsinha.

Sopa-creme de mandioquinha e agrião

Por Eliane Contreras

Rende: 3 pratos (fundos)
Calorias por prato: 285

Ingredientes
• 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
• 1 cebola pequena, picada
• 6 mandioquinhas picadas
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• 1 maço pequeno de agrião
• 1 col. (sopa) de shoyu light

Modo de fazer Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a mandioquinha, a água e sal e cozinhe até ficar macio. Desligue o fogo, coloque o agrião e abafe por 5 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador. Aqueça e adicione o shoyu no prato.

Sopa de grão de bico

Enjoou das sopas tradicionais? Aprenda a preparar a sopa de grão de bico e não deixe sua dieta cair na rotina

Ingredientes

• 4 copos (800 ml) de água
• 2 xíc. (chá) de grão-de-bico
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal a salda picada a gosto

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na água no dia anterior. Em uma panela, coloque a água, o grão-de-bico, a cebola e o alho. Ferva por 20 minutos. Bata no liquidificador, tempere com o sal e a salsa. Leve ao fogo por mais 5 minutos.


O Tiago fez essa receita hoje. Aprovadíssima. Aromática, saborosa, e satisfez. È mais consistente e sacia a fome. Recomendo para quem está de dieta e para quem simplesmente quer se  se aquecer no inverno.
http://boaforma.abril.com.br/receitas-light/sopas/sopa-grao-bico-487313.shtml

Arroz de China

Arroz de china (rica ou pobre, você escolhe)
Arroz cozido. 2 xic. (de arooz cru).
500 g de carne moída de bovina. (para china rica)
2 linguiças calabresas pequenas picadas em rodelas ou 1 grande picada em meia lua.
1 xic ervilha fresca ou congelada.
200g de cenoura picada (costumo a fazer em cubos de 5mm.) Pré cozinhar com água e sal para ficar al-dente.
1 tomate grande sem pele picado. (tbm faço em cubos)
1 cebola pequena ou 1/2 cebola média bem picada.
Colorau ou Urucum em pó.

Modo de preparo:

Esquentar a panela e colocar óleo de soja (serve banha ou canola). Fritar as linguiças e depois acrescentar a carne moída. Mexer sempre até a carne ficar soltinha.
Reservar a carne com linguiça e deixar o caldo que sai dela na panela para secar colocando o colorau. Assim que secar adicionar a cebola picada e mexer até ficar mais cozida e retorna a carne com linguiças e continuar mexendo.
Em sequencia acrescente a cenoura pré cozida, a ervilha o arroz cozido e por último o tomate e desligue o fogo. Mexa tudo, acrescente os mix de pimentas moída na hora e sirva.
No caso de china pobre não se acrescenta carne moída de gado, por este motivo, não se reserva a carne. Após fritar a linguiça acrescenta o cebola e segue acrescentando o resto dos ingredientes. É mais rápido e mais prático, porém nossa família prefere o de china rica.

Imagem acima é do google. Da próxima vez que fizermos colocaremos a nossa imagem....

A receita é....

Batata "frita" no forno

Batata "frita" no forno - batata crocante e sequinha por fora e cozida por dentro!

Pegue 8 batatas, descasque e corte em formato palito. Jogue por cima delas cerca de ¼ de xícara de farinha de trigo, regue as batatas com 3 colheres de sopa de azeite e com as mãos mexa bem nelas para pegar tanto a farinha como o azeite.

Coloque em uma travessa aonde todas as batas fiquem linear (não fiquem uma em cima da outra) e asse em forno 220 graus por uma hora.

Prontinho!!!!! Batata frita bem saudável!!!

Festa das frutas e legumes

Almoço em familia

Preparada pelo Tiago a massa e a salada estavam uma delicia!

Rocambole de Doce de Leite e Laranja

Rocambole de doce de leite foi a primeira receita que a Rita Lobo aprendeu a fazer. E, depois de prepará-la tantas vezes, transformou em uma fórmula simples que todo mundo consegue fazer — até criança. Você pode fazer com seu filho ou para surpreender a visita no fim de semana, o importante é preparar essa delícia em casa! A apresentadora também ensina o truque para fazer doce de leite com a lata de leite condensado na panela de pressão. Saiba como assistindo ao vídeo abaixo:

Rendimento: serve 15 fatias
Tempo de preparo: 30 minutos para o bolo + 2 horas para o doce de leite esfriar

Ingredientes:
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
¼ de xícara (chá) de leite morno
Manteiga e farinha de trigo para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Truque culinário: o ponto exato das claras em neve

Modo de preparo:
Leve uma lata de leite condensado fechada e coberta com água ao fogo médio na panela de pressão. Assim que começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. Quando a pressão terminar, abra a tampa e retire a lata com uma pinça para não se queimar. Deixe esfriar por, no mínimo, 2 horas, antes de abrir a lata. De preferência, faça no dia anterior.

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira retangular de cerca de 30cm x 40cm com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Retire bem o excesso de manteiga, batendo sobre a pia. Peneire separadamente o açúcar e a farinha de trigo. Separe as gemas das claras. Na batedeira, bata as claras em neve. Comece batendo em velocidade baixa e, quando começarem a espumar, aumente a velocidade. Assim que elas triplicarem de volume, adicione o açúcar de colher em colher, sem parar de bater.



Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Por último, reduza a velocidade e junte a farinha aos poucos, batendo apenas o suficiente para a massa ficar homogênea. Transfira a massa para a assadeira untada. Leve ao forno para assar por cerca de 15 minutos ou até que a massa comece a dourar. Enquanto isso, abra a lata de leite condensado cozido. Umedeça um pano de prato limpo, estique sobre uma superfície de trabalho e polvilhe com açúcar. Retire o bolo do forno e vire sobre o pano. Regue o bolo ainda quente com o leite morno. Espalhe o doce de leite em uma camada uniforme. Vá erguendo o pano e enrolando o bolo. Transfira para um prato de rocambole, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

Fonte; 

http://gnt.globo.com/receitas/Rocambole-de-doce-de-leite--Rita-Lobo-ensina-como-preparar-o-doce.shtml

O Tiago fez  hoje o nosso primeiro rocambole, só que foi de laranja como mostra a foto abaixo: