Frango Indiano

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola pequena ralada

1 colher (chá) de gengibre ralado

500g de filé de frango cortado em cubos médios

1 xícara de (chá) de abacaxi picado

1 maçã média picada

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 xícaras (chá) de bebida à base de soja (leite de soja)

1colher (chá) decurry

1 colher (sopa) de  de shoyu

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola e junte o gengibre e o frango e refogue até dourar. Adicione 1/2 xícara (chá)de água quente e cozinhe por 10 minutos,  com a panela parcialmente tampada, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja cozido. Acrescente o abacaxi e a maçã. À parte dissolva o amido de milho no leite de soja , junte ao refogado e cozinhe mexendo sempre, até engrossar. Adicione ao curry, o shoyu, o sal e misture. polvilhe a salsinha picada, retire do fogo e sirva em seguida. se preferir, acompanhe com chá de erva-cidreira gelado.

Dicas

Cortar o frango em pedaços uniformes garante um melhor resultado no cozimento. As frutas são acrescentadas quase no final do cozimento, antes das especiarias, para mantê-las com uma textura mais crocante. Perto de desligar o fogo é só juntar a salsinha.

Nosso Almoço

Esse prato  foi feito pelo Tiago para um almoço de domingo em família. . Sem a  Gabi  que estava com a Fê na praia do Balneário de Atlântico ao lado de Rondinha. Então eu e oTiago apreciamos muito o prato, que servimos com vinho branco seco, mas achamos que poderíamos ter sido  vinho tinto que talvez combinasse ainda melhor.  O Gui não curtiu, mas achou comível. O Mauri não gostou, mas então resolveu acrescentar um molho feito por ele com vinagre, sal e limão, então ele achou bom, comeu mas separando as frutas.

Mas ao menos os meninos não deixaram de experimentar. E eu disse-lhes para que no futuro experimentassem outra vez, pois o paladar tende a se modificar com  o tempo,  e quanto mais opções de sabores e texturas oferecermos,  mais ampliado será o nosso paladar que poderá apreciar sabores exóticos e diferenciados como desse maravilhoso Frango Indiano..

Adriana 
em  23 de janeiro de 2010

Fonte:
culinária.terra.com.br - Revista Menu